Pitaya

El pitayo dulce (Stenocereus Thurberi) es una cactácea que solo crece en el maravilloso Desierto de Sonora. Toma alrededor de 25 y 30 años en empezar a dar frutos, y más de 100 años para llegar a su maduración. Como no existe intervención humana durante su crecimiento, el pitayo dulce se enriquece exclusivamente de los nutrientes de la lluvia y la misma tierra.

El Desierto de Sonora tiene la particularidad de contar con cinco estaciones a lo largo del año; los veranos son tan largos que se dividen en "seco" y en "húmedo". Además, se encuentra rodeado por el Mar de Cortez hacia el poniente y por las montañas de la Sierra Madre Occidental hacia el oriente. Esta combinación única de factores tan peculiares lo convierte en el desierto con mayor diversidad biológica del mundo, dando origen a múltiples especies entre las que se encuentra el pitayo dulce.

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